Ilmuwan Rusia Menguji Teknologi untuk Budidaya Pengganti Gula yang Paling Efektif
Meskipun pemanis alami stevioside diketahui setidaknya 100 kali lebih manis daripada gula, ia tidak mengandung karbohidrat, kalori, atau bahan buatan.
Ilmuwan dari Universitas Federal Siberia Rusia (SibFU) telah mengembangkan teknologi untuk budidaya stevia yang efisien, yang digunakan dalam produksi stevioside, salah satu pengganti gula yang paling berguna.
Menurut peneliti SibFU, menggunakan stevioside sebagai pengganti gula mengurangi risiko diabetes dan mengurangi beban karbohidrat pada tubuh manusia.
Sedangkan untuk stevia sendiri, terkenal karena efek antibakteri dan antijamurnya, kata para ilmuwan, menambahkan bahwa dalam beberapa tahun terakhir, stevia menjadi ramuan yang semakin populer yang ditanam di rumah kaca.
Pada saat yang sama, peneliti menambahkan, penanaman konvensional tanaman memengaruhi rasio kualitas volume yang optimal.
Budidaya stevia dalam kondisi yang menguntungkan mengarah pada peningkatan pertumbuhan massa hijau, yang diiringi dengan penurunan kadar stevioside, salah satu senyawa stevia.
Irina Zobnina, Associate Professor of the SibFU's Commodity Science and Goods Expertise Department, menjelaskan bahwa para ilmuwan SFU “menemukan cara untuk membudidayakan stevia yang membantu tanaman mengakumulasi tidak hanya volume biomassa yang dibutuhkan, tetapi juga satu setengah kali lebih banyak stevioside”.
“Dengan mengubah proses internal, ramuan bereaksi terhadap stres, jadi tugas kami adalah menemukan varian faktor stres mana yang akan memberikan efek metabolisme terbaik,” kata Zobnina.
Dia digaungkan oleh rekannya Galina Rybakova yang mengatakan bahwa tugas utama para ilmuwan adalah mengadaptasi stevia untuk budidaya di setiap wilayah negara dan menyiapkan teknologi rumah kaca untuk proses ini.
“Metode yang kami kembangkan akan membantu menumbuhkan stevia dengan cepat dan dengan biaya rendah, sekaligus mendapatkan rasio massa hijau terbaik dengan tingkat stevioside manis”, sesuatu yang katanya akan memperluas pasokan pemanis alami ini.
Peneliti sengaja menciptakan situasi stres untuk tanaman, meningkatkan proporsi spektrum merah atau biru dalam pencahayaan pada berbagai tahap pertumbuhan tanaman.
Perubahan seperti itu dianggap oleh tanaman sebagai sinyal untuk mengubah metabolisme mereka, semacam "tumbuh dan bertambah berat badan" atau "bersiap-siap untuk musim gugur".
Stevioside ativoside adalah metabolit sekunder stevia dan salah satu nutrisi yang dibutuhkan saat terjadi kekurangan panas dan cahaya, kata para ilmuwan, seraya menambahkan bahwa metode mereka bertujuan untuk meningkatkan stevioside pada tanaman dengan bantuan mode pencahayaan khusus dan filter cahaya biru.
- Source : sputniknews.com
