Viande de synthèse : quand l’UE recadre l'Italie et la Hongrie qui veulent l’interdire... et la France dans tout ça ?

La Hongrie entre en conflit ouvert avec Bruxelles et adopte une loi qui interdit la production et la vente de viande cultivée, cette « viande de synthèse » produite à partir de cellules animales en laboratoire. Le Parlement hongrois a approuvé ce texte à une écrasante majorité (140 voix pour, 10 contre) en invoquant la défense de la santé, de l’environnement, et surtout de « une tradition rurale » face à un type de technologie « non traditionnelle ».

Et la Commission européenne a immédiatement riposté : selon Bruxelles, cette interdiction viole les principes du marché unique qu’elle prétend protéger, notamment la libre circulation des biens, ainsi que la procédure d’autorisation des nouveaux aliments.

Un bras de fer cependant qui n’est pas sans précédent : l’Italie avait déjà tenté une telle interdiction, mais s'était fait retoquer par Bruxelles, arguant un non-respect des procédures européennes.

Plusieurs pays — Pays-Bas, Suède, Lituanie — ainsi que des ONG comme ProVeg ou Good Food Institute dénoncent la loi hongroise. Ils y voient une attaque contre l’innovation, la recherche européenne et surtout une remise en cause de la liberté de choix des consommateurs… Consommateurs que l'on pousse petit à petit à l'abandon des traditions ancestrales et des cultures locales.

Et la France dans tout ça ? Ironie du sort, ce pays, encore mondialement reconnu, peut être plus pour longtemps, pour sa gastronomie, et l'excellence de ses produits, ne se dresse pas franchement en rempart du « patrimoine culinaire » face à ces nouveaux pseudos aliments : le gouvernement, loin de bloquer la viande de synthèse, adopte des mesures plus symboliques, comme restreindre l’usage des termes « steak » ou « jambon » sur des produits végétaux, sans s’attaquer réellement aux technologies cellulaires.

Tant qu’Emmanuel Macron présidera, l’élan “européiste” l’emportera visiblement sur les velléités de défense de la "tradition gastronomique" et du beau : plutôt que d'en protéger les codes, la France semble plus soucieuse d'être à la page sur l’innovation technologique, où d'ailleurs elle se trouve à la traine.

Photo d'illustration: Echantillon de viande cultivée en laboratoire dans une boîte de Petri à l’Université de Maastricht, aux Pays-Bas. Maastricht university / AFP.